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                  冬天進補的“第一”膳食,不要錯過了......
                   作者:ADMIN   來源:https://mp.weixin.qq.com/s/GBj0Vaap1OriXveg8z_THw  瀏覽:77  發布日期:2020/12/2 14:50:33

                  這冬天進補的“第一”膳食,不要錯過了......


                  虛則補之,寒則溫之”,冬季是一年中最適宜進補的季節。
                  寒氣侵襲,一些中老年人、體弱者常感到手腳冰涼、脘腹冷痛,甚至誘發呼吸道、心腦血管疾病等。
                  通過膳食補一補身體,可以提高機體的抵抗力,為來年的“春生夏長”作準備!
                  這6個冬天進補的“第一”膳食,不要再錯過了......

                  “第一肉”

                  羊肉:補虛、驅寒



                  說起滋補的肉類,必數羊肉。冬天吃羊肉,既能抵御風寒,又可滋補身體,可謂是一舉兩得!

                  羊肉性溫味甘,有補虛、祛寒的功效,尤其是對體虛怕冷的人來說,更是冬季養生餐桌上必不可少的一道菜或湯。

                  羊肉能暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、腎虧陽痿、體虛怕冷、腰膝酸軟等虛證均有治療和補益效果。

                  不過,常吃羊肉易上火。想避免這道“火氣”,吃羊肉時應搭配性涼、甘平的蔬菜,如菠菜、白菜、冬瓜、菜心、蓮藕、土豆等。
                  國醫大師健康推薦一個不錯的搭配:羊肉配豆腐,能補充多種微量元素、清熱瀉火、止渴。

                  “第一豆”

                  黑豆:營養豐富



                  《神農本草經》記載:“生大豆,神農岐伯生熟寒,九月采,殺烏豆毒,并不用元參?!?/span>

                  黑豆中的不飽和脂肪酸占總脂肪含量的80%以上,其中含有的亞油酸不能自身合成而必須從食物中攝取,可調節膽固醇代謝,預防動脈粥樣硬化。


                  此外,黑豆還含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質,其中B族維生素和維生素E含量很高,具有營養保健作用。

                  別看黑豆一身“黑皮膚”,它的皮是個寶。黑豆皮中含對女性有益的花青素,能有效減少體內鐵元素的流失,補充體內雌激素,減緩衰老。


                  而且中醫歷來都有“黑色入腎”的說法,經常食用黑豆,潤腎燥、止盜汗,可改善小便頻數、夜尿增多的癥狀,對男性來說也頗有益處。

                  ? 注意:


                  ① 黑豆雖好,但也不能貪食,否則會引起腹脹,尤其是腸胃不好、易胃脹的人,以及老人、小孩。


                  ② 黑豆含有高纖維素,不利于消化,因而不要空腹食用,以免造成腸胃刺激。


                  ③ 黑豆不適宜生吃和炒食,否則可能造成腹痛、腹瀉;煮熟后,其營養價值更高。


                  “第一菜”

                  白蘿卜:順氣、消食



                  都說蘿卜是冬天的寶,老生常言道“冬吃蘿卜,夏吃姜”。中醫認為,白蘿卜有下氣消食、生津潤肺的功效。

                  現代醫學研究發現,白蘿卜含有助消化的淀粉酶,以及促進胃腸蠕動的B族維生素、鉀等礦物質,起到通便、預防膽結石的作用。


                  因此,腹脹、便秘、放臭屁者,可常食用白蘿卜。

                  不同的吃法,有不同的功效:


                  生吃白蘿卜,促進胃液分泌,助消食;

                  白蘿卜煮水,有養胃之效;

                  白蘿卜+梨,可潤肺化痰;

                  白蘿卜+海帶,可化痰消腫、預防甲狀腺腫大;

                  白蘿卜+鯽魚,有溫中下氣、健脾利濕的效果。

                  白蘿卜+豬肉、羊肉,順氣的效果更佳。



                  “第一根”

                  山藥:健脾補益



                  在《神農本草經》中,山藥被列為補虛上品,有“小人參”的美譽。
                  山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶,有助于促進食物消化,從而提高腸胃吸收的能力,尤其適合脾胃虛弱者。
                  另外,山藥粥是不錯的食療選擇,可直接將山藥去皮切片,煮粥,或將山藥去皮打粉熬粥。
                  常吃山藥粥,對氣虛易疲勞、易出汗、易拉肚子的癥狀有緩解作用。

                  ? 注意:

                   山藥含有黏液蛋白、大量的淀粉,糖尿病患者、便秘者少吃。


                  “第一果”

                  山楂:解膩、消食化滯



                  冬季進補,肉食攝入太多,不妨吃幾顆酸酸甜甜的山楂,立即幫助我們解膩、消化。
                  山楂含有豐富的維生素C,是檸檬的2.4倍,蘋果的13倍。在《本草綱目》、《中國藥典》中還有記載,山楂具有健脾胃、消食化積等功效。
                  用山楂與首烏煲湯,或者制作山楂銀菊水,這樣吃夠健康;血脂高的人群不妨常喝山楂粥,能助消化、幫助降血脂。

                  ? 注意:

                  ① 冰糖葫蘆含糖量高,不適宜糖尿病患者吃;小孩正處于牙齒更替期,貪食山楂片、山楂糕對牙齒不利。

                   山楂起活血化瘀的作用,可能會刺激子宮收縮,孕婦盡量少吃或不吃;脾胃虛弱、大便溏薄、時時泛酸、胃痛者慎食。

                  ③ 不要空腹吃山楂,別貪嘴。生山楂中含有鞣酸與胃酸結合,易形成胃石,難消化。


                  “第一補”

                  枸杞:補氣、明目


                  明代《藥鑒》指出:枸杞子“滋陰,不致陰衰;興陽,常使陽舉”,是一種陰陽雙補的佳品,適合冬季食用。

                  枸杞性平味甘,歸肝、腎兩經,具有滋補肝腎、益精明目、補氣養血等功效?,F代醫學發現,枸杞富含營養,具有提高免疫力、抗疲勞等作用。


                  枸杞3種吃法:

                  ① 做配料:平時炒菜、煮粥、煲湯時,撒上一小把枸杞,既增添菜肴的鮮味,又攝入枸杞的營養。

                  ② 干嚼:枸杞干嚼非常滋補,能避免營養元素的破壞與流失,更好地吸收營養物質,一般成年人每天干嚼6~12克為宜。

                  ③ 紅棗枸杞茶:常飲用有助于增強身體免疫力。


                  ? 注意:

                  ① 枸杞性平,有感冒發燒、炎癥、腹瀉的情況下,最好不吃。

                  ② 枸杞不宜一次性過多食用,否則會引起失眠多夢、上火、加重感冒等不適癥狀。

                   

                  最后,提醒大家,冬季進補時,記住以下幾點,以免亂補、補錯了,那就得不償失了。
                  每個人的體質不同,有氣虛、陰虛、陽虛、血虛等多種情況,應該根據自己的情況合理進補;
                  補品并非越貴越好,關鍵在于對癥進補。不對癥的貴重補品,吃多了也未必是好事;
                  冬季出現流感、咳嗽的不適時,不宜進補;
                  脾胃功能良好,營養吸收才有保證,否則補了也是白補,因此,冬補應以容易消化吸收為好。



                   
                   
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